煮餅

家鄉特色菜，在外面從沒吃到過，婆婆改良後的美味，全家愛吃😋

用料  

煮餅的做法  

1. 和麪，用量根據人數自行把握。面要和的軟軟的，類似於做燒餅時候那種。活好備用。

2. 土豆、南瓜切塊，扁豆角掰成小段（切小段也可，看個人喜好）

3. 炒鍋加熱，加入熬炒好的豬油（帶幾塊肉塊），油熱後加入大蒜（切片）和葱絲，再加入鹽、大料粉和花椒粉，炒出香味。

4. 加入步驟2中的食材，翻炒

5. 在炒鍋中加入水，要沒過食材。嘗一下鹹淡，並調整到合適的口味。

6. 在炒鍋中加入水後，將和好的面擀麪皮，並切成圖示小塊兒，鋪在炒鍋的最上面。面皮薄厚可根據個人口味調整。

7. 蓋上鍋蓋，調至中火悶煮。（圖示是在炒鍋上面架上蒸屜，同時蒸了幾個餅）

8. 悶煮十分鐘左右，美味出爐！時間上可以再久一些，但要注意之前加的水是否足夠，要防止幹鍋。

9. 將煮好的餅盛出

10. 可再嘗下鹹淡並調整，然後開大火收汁，裝盤即可

小貼士

1、裏面的南瓜可以換成茄子，都好吃；
2、炒豬肉時適當加點花椒粉、大料粉，更出味兒；
3、麪粉用的是內蒙產的，感覺比中原地區產的要筋道，煮出來後很有嚼勁，但偏愛軟糯口味的不推薦使用；
4、用鐵鍋炒菜感覺更香。