用料
| 蛋白 | 3個 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 低筋麪粉 | 65克 |
| 細砂糖 | 10克 |
小美手指餅的做法
烤箱先200度預熱，分離蛋黃蛋白，蛋白直接打在主鍋裏，蛋黃打在另一個盆裏
直接在主鍋上稱10克細砂糖加入蛋黃中拌勻
主鍋插入蝴蝶棒，蛋白加一小撮鹽，10秒4速，稱70克細砂糖放在鍋蓋周邊，
把鍋蓋周邊的細砂糖邊打邊加入蛋白中，3分鐘3.5速，打到小尖角
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，切拌手法，在加完所有蛋白糊拌勻，裝入裱花袋
擠在烤盤裏，撒糖粉，烤箱200度8–10分鐘
小美手指餅
餅
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