梅乾菜餅（可冷藏）

可以冷藏保存，早上起來有3-5分鐘就好了😍簡單方便！

用料  

梅乾菜餅（可冷藏）的做法  

1. 400克麪粉大概220克水（看面的吸水性）、鹽2克、食用油10克
   
   用110克開水攪拌200克麪粉攪成面絮
   用110克冷水攪拌200克麪粉攪成面絮
   （水要慢慢放）這個麪糰稍微軟一點
   
   把這兩絮、鹽2克、食用油10克，揉成麪糰，醒發20-30分鐘！

2. 梅乾菜温水泡發，瀝水切碎，留一碗泡梅乾菜的水
   
   姜切沫，葱白和葱葉分開切，肥豬肉切碎

3. 一點底油，豬肉會出油，油開下去肥豬肉沫，轉小火，把肥肉裏的油逼出來

4. 待肥肉金黃色加入薑末、葱白翻炒出香味

5. 加入梅乾菜，炒出香味。

6. 再加入一碗梅乾菜水、鹽、糖、生抽、蠔油，燉至湯汁收緊

7. 湯汁沒有了，加入葱葉翻炒一下，出鍋備用

8. 麪糰醒發好後會很光滑，我這個放了全麥麪粉，麪糰有小點點不是髒啊😂

9. 分成長條的麪糰（大概一條75-80克左右）

10. 麪糰比較軟，要撒麪粉，擀成長條，鋪梅乾菜（新手寶寶不要放太多，做一個試試，找找感覺）
    
    我喜歡吃梅乾菜多一些的😂太饞了！

11. 對摺一下

12. 從一頭捲起來（新手寶寶收口頭最好少鋪梅乾菜）

13. 收好口，按平

14. 新手寶寶收口的一端最好少鋪點梅乾菜，要不然餅會像左下角的麪餅漏出梅乾菜。
    
    這個我一般用手從中心像外側按，兩面都要按，這樣比較均勻
    
    喜歡薄款的就接着用擀麪杖兩面再擀（儘量不要讓梅乾菜漏出來就好）
    
    我喜歡吃梅乾菜多的😂所以擀太薄不現實！容易露餡

15. 可以用油烙餅這樣比較香，也可以不用油！自己選擇！（圖片是油烙的）

16. 可以多做點，一張餅隔一張油紙，冷凍起來，早上起來煎一下3-5分鐘就好了！