酸酸甜甜小桔餅

過年後年桔怎麼辦？扔掉了？太浪費了吧，廣東地區的都知道年桔可以製鹽柑桔水，喉嚨乾澀或喉嚨疼，拿一個泡水喝效果好。但除了做這樣鹽柑桔，還可以做什麼呢？嘻嘻，小時候沒什麼零食，過完年後叫吵着媽給我們做桔餅，酸酸甜甜的很好吃，很開胃的零食，重點是絕無防腐劑。（翻了手機找到之前做的作品，且年中過後很快又到春節，提前跟大家分享這年後食品，希望大家喜歡吧。）

用料  

酸酸甜甜小桔餅的做法  

1. 將年桔摘下洗淨，倒入沸水中快速過水，撈起瀝乾。

2. 用刀拍扁年桔，擠出汁液與裏面的籽，變成桔餅再過水瀝乾。

3. 將桔餅平鋪在竹篩上曬乾，曬制桔餅乾硬（一般在夏季反覆曬3天），桔餅越幹身煮出的好感越好。

4. 放小量的水和片糖在鍋中攪拌直至粘稠後放入桔餅快速翻炒。（2斤鮮桔大概2塊半片糖）

5. 讓每塊桔餅都粘上糖漿後，放在保鮮盒上，放涼後方可冰箱，想什麼時候食都可以。

小貼士

1、可採摘多點年桔，曬乾後其實沒有多少的量。
2、曬制很重要，一定要曬到幹，曬得不夠幹，煮出來味道會偏酸的。3、涼了有一層糖霜的，個人比較喜好熱食。