酥的掉渣的玫瑰鮮花餅

雲南最具特色的鮮花餅。採用最新鮮的食用玫瑰純手工製作，花香四溢，甜而不膩。各位廚娘，不要被賣玫瑰醬的忽悠了哦！鮮花餅是新鮮玫瑰花製作的。跟玫瑰醬沒半毛錢關係。我用的陷是自己用食用玫瑰花和的。

用料  

酥的掉渣的玫瑰鮮花餅的做法  

1. 新鮮玫瑰做的陷。

2. 首先將油皮部分的酥油和低筋麪粉拌成團。

3. 油皮成團後的效果。

4. 把油皮分成150克一個。

5. 水皮部分所有材料下缸。

6. 攪拌到8成筋度。（出手套膜）分成150克一個，搓成圓團，然後用保鮮膜封起來靜置20分鐘

7. 將油皮部分包入水皮部分裏。

8. 擀成牛舌狀

9. 摺疊一次

10. 另一頭也摺疊過來。蓋住上次摺疊的一邊

11. 接口向下。再擀成牛舌狀

12. 然後把擀好的面捲成長條。粗細均勻。

13. 將長條平均分成十分。

14. 取一段麪糰，壓成餅皮。

15. 包陷。

16. 下面接口一定要封好。不然烤的時候會漏油。

17. 將包好的球輕輕壓成餅狀。表面刷上蛋液入爐底層上火190°下火150°！20-25分鐘，烤至表面金黃出爐。

18. 如果烤出來有爆的，説明麪粉筋度不夠。可以在中筋粉里加50克高筋麪粉。（加了高筋麪粉要減掉50克中筋麪粉哦！）但是做出來的鮮花餅酥度下降。口感就不一樣了。。。我就喜歡拿手上就酥的掉渣的感覺。O(∩_∩)O

19. 輕輕一掰，，碎成渣o>_<o