用料
| 蒸熟鐵棍山藥 | 400克 |
| 麪粉 | 中筋280+高筋120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 玉米油 | 18克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 大雞蛋 | 2個 |
山藥蒸熟。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第2張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第2張")
趁熱壓碎
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第3張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第3張")
加入油，牛奶，雞蛋，鹽，糖，攪拌。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第4張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第4張")
攪拌成這樣後，加入麪粉和酵母。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第5張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第5張")
和麪，瑪捷斯7分鐘/9轉速和麪。取出揉成團，靜置20分鐘。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第6張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第6張")
麪糰撖平，捲起，切割。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第7張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第7張")
放蒸籠中發酵，1.5倍大後，冷水蒸20分鐘，關火，5分鐘後起鍋。
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第8張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第8張")
麪糰揉成圓形，壓扁約0.8㎝厚，發酵至1倍大。熱鍋，無油，小火烘，眼見小餅膨大，雙面上色。 趁熱咬一口，鬆軟可口！
![營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第9張]( "營養+美味的山藥餅和饅頭的做法步驟圖 第9張")
