好做、好吃😋 口感細膩柔軟,又不過分油膩~
用料
麪粉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
椒鹽 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
燙麪椒鹽油餅,外酥裏軟,不需要技術…的做法
麪粉適量,大約分出左側三分之一,劃條線
沸水倒入右側三分之二那部分,剛開始很熱,所以用勺子或者筷子攪拌成團,餘下三分之一加涼水攪拌成團。將兩種麪糰揉在一起,合成一團。
保鮮膜蓋好,等十分鐘
取出壓成薄片
取小碗少量麪粉、食用油、食鹽、花椒粉/餃子餡料/十三香等香料粉都行。攪拌均勻。
均勻塗抹在薄片上,從一側捲起
卷好後,從中間切開。
分別對摺,切口朝上,粘在一起
從頭上開始捲成…捲紙的樣子。按壓後,壓成餅狀。
電餅鐺/平底鍋/炒菜鍋,刷一層油,小火
放入餅坯,稍微定型後撒黑芝麻
不斷翻面兩分鐘左右,中間再灑入少量油、水。當餅可以用筷子扯開時就熟了。
口感細膩柔軟,又不過分油膩