蝦仁豌豆玉米餅！快手早餐，大人小孩都愛吃

😂最後由於我錯誤估計了自己的翻面能力，想做成大圓餅的結果翻車了……
但方子沒有問題，味道也真的很好，蝦仁鮮美，豌豆脆甜，配在一起剛剛合適，一天的元氣開始啦！
一定要看完tips喔！

用料  

蝦仁豌豆玉米餅！快手早餐，大人小孩都愛吃的做法  

1. 準備材料，蝦仁我用的冷凍的，新鮮的話記得去蝦線。稱重的話大概是150-200克左右，看蝦的大小。

2. 蝦仁解凍，放入攪碎器。

3. 蝦仁切成粗粗的碎粒！

4. 豌豆和玉米焯水，開水下鍋2-3分鐘就可以了。

5. 撈出豌豆和玉米，過涼水。
   這步不能省略喔，過涼水能保持豌豆的翠綠顏色和它們甜脆的口感！

6. 將蝦仁、玉米豌豆、麪粉、雞蛋混合在一起。放入鹽、糖、生抽、白胡椒。

7. 用筷子調勻，滴入幾滴味極鮮。

8. 熱鍋熱油，倒入調好的麪糊。轉中小火慢慢煎一會兒。
   這裏的麪糊！一定一定少放！多次！不然就會像我一樣……翻不過面最後碎了一鍋😂

9. 煎至兩面金黃出鍋。
   😵翻碎了，嗚嗚嗚(*'へ'*)

10. 裝盤開吃！

小貼士

1.白胡椒和糖，生抽非常提味不能省略。味極鮮可以省略，換蒸魚豉油也可以。
2.麪粉我用的低筋蛋糕粉，中筋或者玉米澱粉也可以。
3.熱油的時候筷子戳一下看周圍有小泡泡就可以下鍋了。
4.蝦仁可以換成其他肉類碎，火腿腸午餐肉培根香腸都可，你喜歡就好啦(=^▽^=)
5.如果用烤箱做，預熱170度，烤盤鋪油紙刷油，分成小塊攤在油紙上，表面再刷油，中層上下火170度烤8-10分鐘，翻面再烤3-5分鐘。