全麥麪粉做單餅捲餅春餅墨西哥薄餅

【全麥粉】
是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽佔2.5%，胚乳佔85%，胚乳是
磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約佔整粒小麥的12.5%，在磨粉時經常被剔除。 一般所稱的麪粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麪粉，可用在各種麪包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料使用。經過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
全麥粉應該是使用小麥全部組織研磨加工的麪粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麪粉中營養價值最高最全的一種麪粉。

用料  

全麥麪粉做單餅捲餅春餅墨西哥薄餅的做法  

1. 自家種的小麥

2. 去加工成全麥麪粉（包含麩皮）

3. 這是500克

4. 準備300毫升温水或者涼水，一邊慢慢加水，一邊用筷子攪拌成絮狀。

5. 用手活成光滑麪糰，蓋上蓋子醒一會。

6. 揉一揉，搓長條

7. 分成九個同等大小的劑子，揉圓按扁。

8. 撒點麪粉，擀成和電餅鐺一般大。

9. 電餅鐺預熱
   （只開下盤開關，這樣烙出的單餅軟和）
   放入餅胚烙熟即可，中途翻個面。
   卷菜吃可香了。

10. 吃不完的，晾一下，疊起來裝袋裏，這樣軟和。
    放冰箱冷藏。

11. 這是一份全麥麪粉+兩份普通麪粉，烙的單餅。