超簡單自制餅胚,此配方可以隨意放自己喜歡的菜、肉或者水果,披薩醬用番茄醬或者沙拉醬都可以,看自己口味,沙拉醬偏甜,番茄醬酸甜,小孩超喜歡吃呦
用料
高筋麪粉 | 200克 |
低筋麪粉 | 50克 |
水 | 138克 |
糖 | 13克 |
鹽 | 1.3克 |
酵母粉 | 5克 |
培根 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
青豆粒 | 適量 |
馬蘇裏芝士 | 適量,如有條件可多放,芝士越多,越拉絲 |
自制餅胚的培根披薩的做法
將麪粉、糖、鹽、酵母粉和水,均勻混合成條絮狀,和麪至三光狀態,即盆光,面光和手光。配方量可做2個大披薩和1個小披薩。
攤成小餅,餅底用勺子壓邊,用叉子扎洞,室温發酵1小時左右(室温高發酵快,室温低發酵慢),發酵時鋪上保鮮膜,以防餅胚發乾。
可將餅胚放在披薩盤中(餅盤底部刷油),也可以在烤盤上鋪上吸油紙或者錫箔紙(錫箔紙刷少量油)以防粘住。發酵成功後,先刷一層番茄醬或者沙拉醬
撒芝士
放培根或者蝦,左邊披薩放的培根,右邊披薩放的培根和蝦,隨自己喜歡
放青豆粒和玉米粒
最後再撒上一層厚厚的芝士
放置烤箱,上下200度,烤13分鐘即可。提前預熱的話需要適量減少時間。錫箔紙上的披薩熟啦。
披薩盤裏的也熟啦