地中海菠菜芝士酥餅

第一次吃這道菜是和男友第二個週年在馬德里市中心的一家希臘菜館裏。希臘芝士FETA，菠菜豐富的汁水，加上Filo的酥皮，一點不覺一般歐系菜的高熱量，非常健康營養。試着在家做了一次，用的是做甜品的酥皮，一樣好吃，還附加了可愛的蓬鬆外型。其實做法很簡單，老少皆宜

用料  

地中海菠菜芝士酥餅的做法  

1. 菠菜洗淨，水煮1分鐘去草酸後瀝水，切小段放盆裏

2. 放入一個雞蛋，搗碎，和菠菜拌勻

3. 希臘芝士用手撥碎，一定要用手，不要用刀，和菠菜混合

4. 加入兩三勺牛奶

5. 烤盆裏刷一層橄欖油，放入酥皮，再刷一層黃油或者橄欖油，放入菠菜芝士混合物，如果家裏有，也可以放入些香葉如歐芹等，口重的可以加一點點鹽，因為希臘芝士是鹹的，口淡的不用加了

6. 包好酥皮

7. 烤箱預熱180度後放入，大概一小時後ready！大胖子出爐！