山藥芝麻餅

山藥健脾養胃，益肺止咳，降低血糖，營養豐富，孩子們卻不愛吃，想着辦法做只有這種非常受歡迎，兩三口一個，一頓五六個妥妥的，老母親甚是欣慰，關鍵是操作簡單，不用水不用發酵40分鐘搞定，專冶不愛吃山藥對食材不過敏的小搗蛋們😄

用料  

山藥芝麻餅的做法  

1. 山藥蒸熟(切成小段隔水蒸10分鐘左右)，沒料理機的，搗成泥狀，嗑入三個雞蛋攪拌均勻，我用料理機冰沙鍵30秒

2. 攪拌成糊狀倒入盆中

3. 加入4克酵母(根據麪粉量可以適當增減，比如200克麪粉2克即可)，20克白糖及玉米油(喜歡甜的可以多放一些，不能吃糖的也可以不放)，用筷子攪拌至酵母溶化，約2分鐘

4. 加入麪粉攪拌至鬆軟的棉絮狀

5. 揉成光滑的麪糰

6. 擀麪杖擀成約一釐米的厚度

7. 家用的圓口玻璃茶杯，稍用力用手按壓扭轉一下一個小圓餅就成形了(如果沾杯子，可以用杯口在麪粉裏沾一下就可以了)

8. 做出的小圓餅蓋上保鮮膜或蒸布在温暖的環境中(約15一20度，我們這兒的天氣剛好)醒發15分鐘

9. 小餅上刷水，撒上適量黑芝麻，平底鍋不用放油，放入山藥餅，小火煎制，一面發黃翻面，煎至兩面發黃，用手按壓不會塌陷即可，煎的時候蓋上鍋蓋。(全程約7分鐘)

10. 一面發黃翻至另一面，全程小火

11. 美味的山藥芝麻餅搞定

12. 非常鬆軟，做早餐，出去春遊當零食吃，既充飢又營養，再也不用擔心孩子吃膨化食品啦

小貼士

醒發麪的時間如果温度過低或過高，自己調配增減時間