芝麻山藥餅

山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用，可是很多孩子挑食卻不愛吃。今天虎媽來跟大家分享一個新吃法，做成小點心，噴香酥脆，孩子餓時墊墊飢，絕對抵擋不住誘惑哦！

用料  

芝麻山藥餅的做法  

1. 準備好食材，山藥提前去皮洗淨蒸熟；

2. 將玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗裏，一起攪拌均勻；

3. 將雞蛋蛋黃蛋白分離；

4. 蛋黃倒入到之前油糖混合物裏拌均勻；

5. 山藥壓成泥過篩到油糖混合物裏；

6. 攪拌混合均勻；

7. 倒入熟芝麻攪拌混合均勻；

8. 篩入低筋麪粉；

9. 攪拌均勻揉成麪糰，這裏力道要輕柔一點，不要過度攪拌，否則影響口感；

10. 揉成小圓球，一一放在鋪了烘焙油紙的烤盤上，每個大約20g左右重；

11. 用叉子輕輕交叉壓扁、壓出網紋狀；

12. 放入預熱好的烤箱中層，160度烤25分鐘左右，表面呈金黃色即可出爐；

13. 成品；

14. 酥脆香噴噴，挑食娃也愛吃。

小貼士

1.每種烤箱温控不一樣，烘烤時間根據自家烤箱的特性來增減；
2.配方里糖和蜂蜜的用量根據自己的喜好增減，我這個甜度正好；
3.每種麪粉的吸水性不盡相同，配方用量適當增減；
4.烤盤最好墊一層烘焙油紙，不然餅胚容易粘住。