黑小麥酸菜肉包

黑小麥的蛋白質、鈣含量更豐富，適合三高人羣食用，建議平時多食用全穀物粗雜糧

用料  

黑小麥酸菜肉包的做法  

1. 酵母用温水化開，靜止5分鐘，糖（加糖是為了讓酵母更好的工作）放入麪粉中，用酵母水分次加入麪粉中用筷子攪拌絮狀。

2. 把面片揉成一個光滑不沾手的麪糰，放入盆中，蓋好保鮮膜，發酵30-40分鐘，麪糰發至兩倍大

3. 調製餡料：肉餡中加生抽、耗油、白糖攪拌，花椒八角加半碗熱水泡製出香味，用花椒水分次加入到肉餡中攪拌上勁，然後加入姜、葱末，在加入1勺香油攪拌，最後加入酸菜和肉餡攪勻

4. 發酵好的麪糰再次排氣，揉成光滑的麪糰，分成均勻的劑子，約30-40克一個

5. 用包包子的手法包好，注意餡料太多會讓包子塌掉

6. 蒸屜的底部刷一層油避免粘連，包好的包子放入鍋中二次醒發15分鐘，明顯懶飯包子變大，這是決定是否成功的關鍵，不能忽視

7. 冷水上鍋蒸，上氣後15分鐘關火，在燜3分鐘，好吃多汁的酸菜肉包就做好啦！