山麻楂包子

來煙五個年頭了，今年第一次知道山麻楂這種野菜，今天去菜店買菜偶然碰到有賣，就買了些，順便請教了阿姨做法，回來摸索着做了，沒想到三歲的女兒超喜歡吃，所以記錄一下做法

用料  

山麻楂包子的做法  

1. 早晨，新鮮的山麻楂擇洗乾淨，開水焯10分鐘，過冷水，到下午調餡的時候一共換了4,5次水，撈出擠乾淨水分，大致切一下，備用。

2. 和麪，大概一公斤麪粉5g酵母的比例，加了一些奶粉。和好面蓋上保鮮膜等待發酵，開始準備調餡

3. 韭菜，洗乾淨切成小段，備用

4. 肥肉切小丁，上鍋炒一下，逼出油，放涼一點備用，這樣做，增香，而且後面也可以少用一些油調餡。

5. 瘦肉切小丁，加入少許鹽，生抽，蠔油，十三香，花生油拌勻備用

6. 切薑末，葱末

7. 將所有的材料放在一起，加入適量的食鹽，生抽，蠔油，十三香，花生油（香油），豆瓣醬，拌勻，就可以揉麪開包了

8. 包好，涼水上鍋20分鐘