翡翠乾菜肉包

做這個包子源於上週食堂阿姨用韭菜汁和麪做了超大版乾菜肉包，黴乾菜肉餡有着獨特的香味，包子皮翠綠軟韌，口感層次豐富！我馬上回來複刻了下，搭配菠菜汁和麪，一次性成功，與你們分享~

用料  

翡翠乾菜肉包的做法  

1. 將肉末餡與黴乾菜碎，生抽，老抽，白砂糖，薑末攪拌均勻，根據肉餡情況加少許水攪拌一下，最後拌入玉米油和香油，完成啦！備用。

2. 下面開始和麪，菠菜切成小段。

3. 放入榨汁機，加入水，攪拌成菠菜汁，直接倒入麪包桶，放入新鮮酵母，麪粉，豬油，白砂糖攪拌成光滑的麪糰後，室温發酵至兩倍大小。

4. 分成約每個60克的麪糰劑子，滾圓，擀開，包成柳葉包。

5. 開鍋大火蒸約12分鐘，燜5分鐘出爐！

6. 胖乎乎的翡翠乾菜肉包出爐啦！

7. 咬一口，肉汁的鮮美^_^翡翠皮的軟韌～

小貼士

咬的時候小心燙，有湯汁會流出來~
和入豬油的麪糰會不容易沾手一些，沒有可以加植物油。