我家大寶貝過生日,給她做個新的菜,這道菜有肉有菜營養均衡,味道也不錯。
用料
大白菜 | 1顆 |
蝦仁 | 30克 |
肉餡 | 100克 |
香菇 | 1朵 |
鹽 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
玉米粒 | 少許 |
料酒 | 1勺 |
雞蛋清 | 1個 |
澱粉 | 2勺 |
翡翠菜卷的做法
調餡,把香菇,蝦仁切碎,加少許玉米粒,跟肉餡放到一起,調餡,放白胡椒粉,生抽,老抽,料酒少許,雞蛋清一個,把肉餡調好備用。
大白菜,取上面葉子部分,洗淨備用。
水燒熱,不要等水開,把白菜葉子燙一下,目的是好卷肉餡。稍微燙一下即可。
把燙好的白菜打開,放上適當的肉餡。
捲成菜卷裝盤。
上蒸鍋,水開蒸6-8分鐘即可。
蒸好後,控出盤子裏的水分。
用蒸菜卷控出的水,加適量鹽,水澱粉勾芡即可。
完成,口味鹹鮮有香菇和蝦的味道,有菜也有肉,保持的菜和肉的營養成分,口感非常不錯。
小貼士
不要蒸時間過長,蔬菜就太軟了,沒有了口感。