用料
| 麪粉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔬菜汁 | 1杯 |
| 精瘦肉 | 200克 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 韭菜 | 100克 |
翡翠春捲的做法
先將面與蔬菜汁製成蔬菜餃子皮
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第2張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第2張")
再將2-3張皮刷上橄欖油或色拉油後，用趕面棒趕薄。
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第3張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第3張")
水開後，上籠蒸5分鐘即可！
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第4張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第4張")
取出後，放涼後，一層層分開，厚薄以可透視手指為佳。
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第5張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第5張")
將香菇、紅蘿蔔、韭菜與精瘦肉炒製成餡。
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第6張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第6張")
雞蛋可分離蛋清入肉餡中，讓肉餡更嫩滑。餘下蛋黃，可用於春捲卷邊。
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第7張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第7張")
翡翠春捲，晾涼以後可放冰箱備用。後期煎、炸、蒸均可😊
![翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第8張]( "翡翠春捲的做法步驟圖，翡翠春捲怎麼做好吃 第8張")
小貼士
春捲餡可以是鮮肉，也可以是臘肉，豐儉由人，素菜可配各類春天時令蔬菜、春筍等。😜
