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我一直不喜歡吃那種發的特別喧軟,一口咬下去爛爛的,沒有嚼勁的包子皮,這個配方很好,不會出現發不起來的情況,也特別有嚼勁!
用料
好吃的包子皮配方的做法
老面所有食材混合至無干粉,室温發酵30分鐘,放冰箱低温發酵一夜,用之前提前回温30分鐘。
主麪糰所有材料混合,揉到略出厚手套膜即可。
大約35g一個劑子,方子可包9-10個包子。包好後醒20分鐘
冷水上鍋,中到大火20分鐘,關火蓋蓋燜5分鐘
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