清香蓮藕豬肉包子

空氣中瀰漫着濃厚的豬肉葱香，陪伴着蓮藕的清香口感，有滋有味的週末時光。

用料  

清香蓮藕豬肉包子的做法  

1. 麪粉中加入酵母粉、白糖，温水逐量加入其中，從絮狀和至光滑成團，彈性如嬰兒屁股。

2. 設定烤箱40度發酵程序，將揉好的麪糰發酵40分鐘左右，麪糰發至2倍大。

3. 發麪時間準備包子餡，順着一個方向攪勻。

4. 將發好的麪糰輕按排氣。擀皮、中厚外薄，包餡，成型。

5. 室温醒15分鐘後冷水上鍋。

6. 大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘後開蓋。

7. 香噴噴的蓮藕豬肉包子出鍋了！

8. 皮薄餡多，大小合適，味道鮮美！

小貼士

＊ 温水要分幾次逐漸加入麪粉，一邊加入一邊攪拌成絮狀，揉至面光、盆光、手光。輕按麪糰，如嬰兒屁股的彈性。
＊ 發酵也可以使用温水浴，保持水温，途中注意水温變化。
＊ 蓮藕不需要焯水，切碎即可拌餡，口感清脆。
＊ 包好後，上鍋蒸之前，室温下醒15分鐘後蒸出的包子更有彈性且鬆軟。