讓全家一早就有鮮美多汁的生煎包吃

🚲兒子是一名初三的走讀生，每天早上六點半騎車上學，晚上九點下課再騎回家。
       做早餐和夜宵成了我每天的必修課，每天晚飯後的時光，都消磨在了各種準備中……累並快樂着！
       兒子喜歡麪食（卻不喜歡麪條😜），最愛煎餃煎包，小籠燒賣什麼的，肉食動物哎！
       不喜歡放泡打粉，酵母發麪比較費時。趕兒子上學前做好生煎，每每天不亮就得起牀，春睏秋乏，現在早上真起不來😪
       這個菜譜，與其説是分享一個菜譜，不如説是分享一種方法，讓同樣需要早起的媽媽，可以在清晨半小時內做出發麪生煎包。

用料  

讓全家一早就有鮮美多汁的生煎包吃的做法  

1.        調餡，可隨意點，按自己的口味來。
   先放鹽和糖，稍拌勻。
   再加料酒，分三次下葱姜水，攪拌起勁。然後再放生抽、蠔油調味。
   放白胡椒粉、雞精、麪包糠（沒有可放少許生粉或不放）。
   淋入麻油和菜油（或色拉油），如果你的肉餡比較瘦，可放少許豬油，很香的。
   加入切成細丁的肉皮凍拌勻。
   最後放葱花，可以放在肉餡上，包時再拌勻。
   餡放冰箱冷藏。

2.        開始和麪。配方中的水量只作參考，因為麪粉的吸水量各不相同。做生煎包的麪糰要和的稍軟一些。平時做饅頭包子，250克麪粉我放125克水，做生煎包可放135到140克水。把麪糰和至光滑。

3.        麪糰和好後稍醒10分鐘就包。我做了24個，每個劑子約16克。26寸的平底鍋正好一鍋（鍋底要刷上油）。
           做好蓋上鍋蓋或封上保鮮膜，放冰箱冷藏。然後……晚安😪

4.        ⛅第二天早上拿出來煎剛剛好。生煎包只需半發麪噢。
         🌻小火煎至包子底微焦，加水約到包子的三分之一，小火煮。水乾再淋點油進去煎一會，注意晃動鍋子，別煎糊了。出鍋煎撒上芝麻葱花。

5.         喊兒起牀吃早飯😇今早沒拍照，這個是以前拍滴。

6.        麪糰和餡都可以稍多準備一些，做包幾個，包好後醒發，熱水上鍋蒸12分鐘。兒子宵夜也有啦！

小貼士

餡料中白胡椒粉起到提鮮的作用，最好不要省略。