海蔘蛋羹

最簡單的料理也可以好吃到超乎預料。

用料  

海蔘蛋羹的做法  

1. 新鮮雞蛋打入空碗，攪打成蛋液後倒入等量或比等量稍多的水攪打均勻（水越多雞蛋羹越嫩，但是不要超過1.5倍，水過量會不成型哦）。

2. 取濾網將蛋液過篩後倒入蒸碗，用筷子頭或者牙籤擠壓戳破殘存氣泡。（對外觀追求不高可以忽略此步驟哈哈）

3. 蒸碗放入蒸鍋再開火，偏小火蒸8分鐘左右，如果想要表面平滑美貌可以在蒸碗上覆蓋一層保鮮膜。

4. 打開鍋蓋，將海蔘擺放在你想要擺放的位置，倒入少許海鮮醬油，繼續蒸5分鐘左右。

5. 出鍋後撒香油，點綴小葱葱花。

小貼士

😜Ps，因為我家人都覺得蛋羹蒸的老才有食慾，所以我都是少加水，全程中大火蒸噠。想要嫩蛋羹就要小點火，多點水。