鮮肉月餅（花生油版

懶得用豬油
於是用了花生油
出來的成品效果非常棒

用料  

鮮肉月餅（花生油版的做法  

1. 豬絞肉準備好，加入生抽、料酒、鹽、蠔油、麻油、糖攪拌上勁

2. 再加入老抽攪拌，一點點加入水攪拌上勁能成團

3. 生薑切碎，小葱切碎

4. 加入到肉餡中拌勻放入冰箱冷藏備用

5. 和麪皮

6. 將油皮用料和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

7. 油酥用料混合成團包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

8. 醒面完成以後將油皮和油酥分別分成20個同等大小的麪糰

9. 去油皮將油酥包入

10. 一個個包成小麪糰，蓋上保鮮膜防止變幹

11. 將小麪糰按扁擀成長方形

12. 自上而下捲起

13. 依次擀開卷起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

14. 醒好之後再次擀成長方形

15. 自上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

16. 鬆弛好之後再按扁擀成圓形

17. 包入兩小勺肉餡

18. 一個個包好放入烤盤，烤箱預熱200度

19. 一勺紅曲粉加一點點開水衝開

20. 再拿筷子蘸紅曲粉的水一個個點在月餅面上

21. 放入預熱好的烤箱中層200度烤30分鐘即可

22. 出爐

23. 肉餡鮮嫩多汁，皮是不是很酥