蛋黃肉鬆月餅餡料

這期主講鹹蛋黃肉鬆月餅餡料，餅皮製作和包法請參考

用料  

蛋黃肉鬆月餅餡料的做法  

1. 將鹹鴨蛋用180度烤10分鐘後碾碎。

2. 加入75克肉鬆。

3. 沙拉醬50克。

4. 抓勻成團。

5. 看一下成團後的狀態。

6. 包好保鮮膜鬆弛一會。

7. 這個配方可做6個38克的餡料。我來包63克的月餅正好。

8. 鹹蛋黃肉鬆餡料可以包廣式月餅。

9. 奶酥皮月餅。

10. 最後看一下烤熟的成品，這個配方可以嘗試哦，吃着不膩。