香酥掉渣的椒鹽餅，原來就這麼簡單？家常做法快試一試吧~

今天分享一款特色小吃椒鹽酥餅，鹹香的椒鹽加上黑芝麻的濃香，香氣完美的融合在一起，餅皮一碰就碎，快試試是什麼神仙口感~

椒鹽餅外皮酥脆，內裏暄軟，層次多，看着複雜，實際操作不難，跟着食譜做掌握好方法，做出來的口感和味道一點都不會差，趕緊試一試吧~~
家裏沒有烤箱電餅鐺也可以，沒有電餅鐺平底鍋也可以，快試一試！

用料  

香酥掉渣的椒鹽餅，原來就這麼簡單？家常做法快試一試吧~的做法  

1. 準備好所有材料，油皮材料放進攪面機裏攪拌至拓展狀態，鬆弛30分鐘左右

2. 油酥材料混合即可，手温太熱的話可以放冰箱裏冷藏一陣子

3. 油酥平均分成八份，油皮也分成八份
   油皮包裹油酥包裹住揉圓，覆蓋 保鮮膜靜置10分鐘

4. 然後擀開面團呈牛舌狀（第一次摺疊），從上向下捲起。蓋保鮮膜靜置15分鐘，

5. 接口處放置上面準備再次擀開、從下向上捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘

6. 靜置鬆弛後，中間按壓一下，兩端往中間摺疊然後擀成餅狀

7. .準備餡料的材料，將餡料裏的材料放在一起攪拌即可（都是適量的原因是因為根據個人口味調製，可多可少

8. 包入適量的餡料底部收好底稍微按壓一下，整理成喜歡的形狀即可

9. 表面刷一層蛋液，沾上白芝麻，用刀劃開刀口即可，烤箱提前預熱好，上火180℃，下火170℃烘烤18分鐘左右即可（具體看自己烤箱温度）

10. 可以沾自己喜歡吃的花生碎，瓜子仁，黑芝麻~

小貼士

1.要想層層起酥就要注意不要破酥

2.可以把餡料換成鹹口的月餅餡料，藤椒牛肉沙嗲牛肉，香辣牛肉~口感會加倍~

3.熟麪粉，用中筋麪粉在烤箱裏烤10分鐘就可以啦
4.具體看自己家烤箱温度~



還想看什麼食譜？一定要留言，留言就會出配方，歡迎留言~

需要材料：
淘寶店鋪：愛可專業烘焙