簡單！小白都會做的廣式月餅

1、我做的皮餡比是1:1，對小白來説，這樣更好包一些，也不會太甜了。
2、50g的小月餅，鹹蛋黃用半個就好，半個鹹蛋黃大概6克。
3、這個配方總共做了16個50g月餅🥮

用料  

簡單！小白都會做的廣式月餅的做法  

1. 油➕轉化糖漿➕梘水

2. 步驟1攪拌均勻如上圖

3. 加麪粉，混合均勻，放置兩個小時以上

4. 左上是餡，蓮蓉或豆沙18克左右，鹹蛋黃7克左右，餡總重25克。右下是皮，也是25克。

5. 皮包餡

6. 印花紋，我的模具有塗了一點點油，以防黏住

7. 烤箱200度烤5分鐘，然後塗蛋黃液(蛋黃➕四分之一蛋白➕10克水混合均勻)

8. 烤箱180度烤16分鐘(根據自己烤箱的習性來適當調整)

9. 烤好放涼後裝盒

10. 放一天後長這樣