一次就成功的炸平菇

經常會在小區門口買炸雞柳炸蘑菇吃，冬天太冷了，推車的阿姨都不來了，今天在超市買了平菇回家自己炸，居然特別成功，一點兒也不比擺攤的阿姨炸的差，大家快來做起來吧！

用料  

一次就成功的炸平菇的做法  

1. 平菇洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，撕成小塊。

2. 麪粉和玉米澱粉二比一的比例

3. 麪粉里加一個雞蛋，鹽，五香粉，黑胡椒粒，葱薑蒜粉，孜然粉。

4. 加水調成糊狀，不用太乾，要不然裹得糊太多了口感不好吃。

5. 把蘑菇放到糊糊裏，裹均勻，我圖片這個就太乾了，我又加了點水調稀了一些。

6. 鍋裏燒油，我用的小奶鍋，比較省油，一共炸了三鍋，蘑菇需要炸兩邊，第一遍炸熟但是不酥，第二遍過油是要有酥脆的感覺，用漏勺顛一下，聽到酥脆的聲音就炸到時候了，出鍋在撒點椒鹽黑胡椒辣椒面都可以，根據自己口味調就行。

小貼士

1.麪糊裏一定要加些玉米澱粉，比例比麪粉少就行，不用太糾結多少克。
2.麪糊一定不能太乾，要稀一點，掛好麪糊的蘑菇，要比我圖片的麪糊少才對。
3.蘑菇炸兩遍口感會更好，第一遍小火慢炸，第二遍中火過油兩三分鐘就可以，目的是酥脆的感覺。