身為吃貨,又無辣不歡,自然愛上各種麻辣美食,而魚又是蛋白質很豐富的材料,自然也是我愛的,所以今天來分享一下我做的麻辣魚兒
用料
草魚 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
辣椒 | |
麪粉 | 克 |
雞蛋 | 個 |
鹽 | 克 |
胡椒粉 | |
糖 |
麻辣魚兒的做法
準備材料,草魚清洗乾淨。被髒和肚子裏黑色的膜都要清洗乾淨
把魚頭切下來(可以做豆腐蒸魚頭,另外發),把魚肉切成這樣的小塊,用葱姜鹽醃20分鐘
醃的過程中,做好麪糊。在碗里加入適量麪粉(根據魚的分量定)一個雞蛋,適量的水,適量的鹽(不要太多,最後還會放鹽)攪拌均勻,不要太稠,不要太希,跟我圖片程度的糊糊就可以
把醃好的魚塊放入倒麪糊
熱鍋涼油,用平底鍋開始煎魚塊,煎至表面金黃即可
最後是,熱油,不要太燙不然會把辣椒燒糊,油六七成熱的時候(剛開始冒煙)關火,把辣椒,胡椒粉,鹽,糖,切好的蒜末倒入油鍋,立刻攪拌(不然可能會糊)最後把煎好的魚塊倒入,攪拌。讓每粒魚塊都沾滿辣椒。這就完成啦!這個可以一次多做點,吃不完放冰箱,涼涼的也好吃,或者用微波爐再熱一下也可以。
小貼士
1.愉快儘量不要太大,不容易入味
2.煎魚的時候小火慢煎
3.能吃辣的朋友可以多放點辣椒,不能吃辣的,少放點哦