【素食】七彩涼皮~不洗面的高顏值快手涼皮

我家先生超級愛吃涼皮，這不疫情出不去，天天要我給他做涼皮吃，可是我女兒天天吃快煩死了，今天給她改善一下，而且讓她參與操作就開心啦😄

用料  

【素食】七彩涼皮~不洗面的高顏值快手涼皮的做法  

1. 麪粉加鹽拌勻

2. 分次加入水攪拌

3. 水不要一次加完，一定要分次加，加到視頻裏的稀稠度的時候就先不要加水了，剩下的水醒好麪糊後再加。這樣順着一個方向用力攪拌，使麪糊均勻無顆粒後醒面30分鐘。我這個一手拿手機，一手攪拌，不錄像那個拿手機的手一定要扶住面盆哦

4. 醒面的時候把調料水中所需調料加水煮30分鐘，倒出備用。

5. 今天做涼皮把我家的盆子碗啥的都快用完了，調料水我就放在一起調了，省碗哈哈😄兩勺芝麻醬倒入調料水調開，然後加生抽，醋，芥末油，香油，鹽攪拌均勻晾涼備用。

6. 醒好的麪糊把剩下的水加進去攪拌均勻，大概就像這樣的稀稠度就可以啦，也可以再稀一點，但不要太稀，容易不成型發黏。

7. 我是準備了紫薯粉，甜菜根粉，菠菜粉，胡蘿蔔粉，蝶豆花粉和南瓜粉六種。

8. 我用兩勺麪糊做一張涼皮，所以用另外一個盆加入兩勺麪糊，加少許蝶豆花粉拌勻

9. 涼皮蘿蘿底部刷油

10. 倒入麪糊開水蒸1.5分鐘左右鼓泡取出

11. 放入涼水盆內讓底部迅速降温，更容易脱模，看看大泡遇涼馬上變平了

12. 非常容易揭下來，表面抹油防粘，很勁道哦

13. 接下來第二張，同樣在兩勺麪糊中加入菠菜粉拌勻

14. 過程同上，鼓泡後取出過涼揭下來

15. 這個是胡蘿蔔粉，這個拌勻面糊的工作都是我女兒做的哦

16. 顏色有點橘色，鼓泡後取出過涼

17. 南瓜粉

18. 蒸出來淺黃色的，鼓泡後取出過涼

19. 紫薯粉

20. 鼓泡後取出過涼，大泡瞬間消失

21. 這個是甜菜根粉

22. 顏色看上去好美有木有

23. 蒸好過涼的顏色

24. 很漂亮哦

25. 最後正好剩了一張白色，湊足七個顏色

26. 我蒸了七張正好七個顏色

27. 切涼皮的大廚説刀好沉哦

28. 刀功還不錯哦，大廚年齡8歲，哈哈不是廚齡

29. 做了三份

30. 給個特寫