之前上中學的時候一直特別喜歡媽媽炒的這道“辣子雞心”，上了大學以後離家太遠寒暑假才回來媽媽工作又忙就很難吃到了。突發奇想想自己嘗試下這道菜，畢竟也是二十好幾的人了。結果，真的好成功的！
用料
| 鹽 | 兩小匙 |
| 雞心 | 若干（看飯量） |
| 辣椒 | 4~6個 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 一塊 |
| 花椒 | 根據個人喜好酌情添加 |
| 糖 | 1匙 |
| 醬油 | 根據雞心多少決定，大概一到兩小勺 |
| 雞精或味精 | 一小匙 |
火熱的心的做法
雞心每個都切開，切成片狀
葱姜切碎
辣椒切成段狀
備用鍋刷好，燒熱後放入花椒爆香
加入切好的葱末蒜末翻炒爆香
在葱末糊掉之前加入切好的雞心進行翻炒
根據個人口味決定雞心的軟硬程度，喜歡硬一點的可以多炒一會，至微焦。喜歡軟一點的就炒至雞心熟透即可。
加入醬油，鹽進行調味
待醬油與菜融為一體後加入切好的辣椒段進行最後翻炒
待辣椒炒至軟嫩變色，加入雞精或者味精少許調味，拌勻後即可關火出鍋
