泡椒雞爪「超簡易」

用料  

泡椒雞爪「超簡易」的做法  

1. 雞爪洗淨剁小塊，泡水20分鐘，中途換一次水（泡去血水）

2. 鍋里加水，放花椒、薑片、香葉、料酒。

3. 洗淨的雞爪冷水下鍋，大火燒開轉中火。（從冷水入鍋開始煮⑧分鐘）這樣雞爪剛好，爛了就影響口感了。

4. 煮好的雞爪，放到涼水下衝去表面的油沫，然後瀝乾。

5. 放涼的白開水，裏面加入冰塊（我直接凍了個大冰塊🤣）然後把瀝乾表面水份的雞爪放進冰水裏浸泡，這樣雞爪會脆脆的

6. 準備乾淨的泡雞爪容器（玻璃罐或者樂扣盒，密封性要好）容器用開水燙過。放泡椒（喜歡辣的剪開）、幾顆冰糖、泡椒水、幾滴高度白酒、檸檬片。「注意如果滷水不夠淹沒雞爪的，加入涼白開，沒過雞爪的量就行了，然後根據口味適量放鹽」

7. 滷水剛好沒過雞爪就行，然後把盒子蓋好密封放冰箱冷藏

8. 冷藏大概兩三天就可以啦，隨時都可以拿出來吃哦。自己做的大概放冷藏半個月沒有問題的。

小貼士

注意，最後保存的食材和容器都不要接觸生水，不然容易變質哦。😊