泡椒鳳爪（糟滷簡易版）

啃着雞爪 喝着酸奶 看着電視是週末最幸福的一件事

用料  

泡椒鳳爪（糟滷簡易版）的做法  

1. 這是是除了主角雞爪外 所有的材料哈
   
   可以提前先準備一碗涼白開放冰箱冷藏
   嫌麻煩不準備也沒事

2. 先把雞爪剪去爪子 再對半切開洗淨
   

3. 鍋內加水燒開後 放洗淨瀝乾後的雞爪 再放點料酒 兩片姜去腥
   煮開變色後就撈出用冷水沖洗雞爪

4. 再次放水燒開後 放入焯水後洗淨的雞爪  老薑 大蒜 料酒 其實跟上一步一樣
   家裏有其他輔料的話也可以放點花椒 香葉 茴香啥的 沒有可不放
   煮到筷子能插穿雞爪就好了
   喜歡爛一點的可以再多煮會

5. 煮好後倒掉鍋裏的水 用冷水洗
   一定要用冷水 雞爪皮才筋道
   反覆沖洗乾淨後放入之前放冰箱冷藏過的冰水 浸三四分鐘 （涼白開肯定比自來水乾淨）
   這一步都是為了雞爪吃起來更有嚼勁

6. 把水倒掉後 把小米椒連水一起倒入
   想入味些可以把小米椒切兩段
   喜歡吃辣的朋友可以放剁椒
   最後倒入一瓶香糟滷 攪拌攪拌 放冰箱就好了  冷藏三小時後就可以食用了 味道賊贊
   這個方子是不需要加鹽醋醬油啥的哈
   一瓶香糟滷全解決了

7. 這是加了檸檬 香菜的成果 顏值更高些 不喜歡香菜的可以不加哈

小貼士

雞爪煮開後一定要用冷水洗
我買的雞爪有些多 滷沒有完全浸泡 但不用加涼白開哈 記得中途多攪拌下就好了