用料
上海青 | 幾顆 |
雞蛋 | 3個 |
小葱 | 一把 |
肉糜 | 100g |
筍 | 半根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
雙喜福袋-年味小食的做法
把胡蘿蔔、筍切丁加到肉糜中,加入生抽和鹽拌勻,醃一會兒;(如果放四種顏色的蔬菜就叫四喜福袋,我只放了兩種,就叫雙喜福袋吧!)
拿幾根小葱在開水裏先燙一下,等會兒扎口的時候用;
3g澱粉加入30g水,拌勻;
加到雞蛋中,拌勻;
用做千層蛋糕的理念來做蛋皮就好了,倒進平底鍋一定要迅速攤勻;
冷水上鍋,水開以後轉中火,蒸20分鐘即可。
小貼士
Tips:幾個雞蛋就配幾克澱粉,澱粉和水的比例保持1:10,基本上一個雞蛋能做成一張直徑22cm的蛋皮。