新化糝子粑

糝子是一種雜糧，營養價值很高。內含豐富的維生素和微量礦物質。也是一種粗糧。糝子一般的食用方法是做成粑吃。有句俗話説道；“冒呷過糝子粑不曉得粗細。”意思就是説糝子粑吃起來特別的粗。
老一輩的人一 提到到糝子粑應該都知道，他們的第一反應就是説糝子粑太粗。聽説糝子種起來特別的麻煩，種糝子的人後來也就少了。
 從小就愛吃媽媽做的糝子粑，做媽之後自己做。

用料  

新化糝子粑的做法  

1. 1.花生米烤箱烤香，或買炒花生剝開去皮。
   2.用絞肉機打成花生碎（如果沒有絞肉機的，可以把花生放進食品袋，然後用擀麪杖之類的把它敲碎），加糖（糖按個人喜好）。

2. 芭蕉葉和粽子葉洗乾淨，瀝乾。（冬天沒有芭蕉葉，所以就找了粽子葉。）

3. 肥肉切碎，炸出油，油渣不用撈出。油不能太少，不然會比較粗。放水加適量鹽，燒開。

4. 糯米粉，粘米粉，糝子粉混勻，倒入鍋內（一邊倒一邊攪）。
   這次的糝子粉相對磨的粗些。

5. 揉好粉團後，開始包餡。

6. 包好上鍋蒸，蒸15-20分鐘。

7. 出爐，這次是迷你粽子葉，所以比較小個。

小貼士

1.用芭蕉葉更香，一種芭蕉葉的清香。
2.趁熱包好，吹乾了會變粗糙。