好吃的香辣雞爪家庭版

雞爪不僅是我們中國料理中的一道小菜，也是大夥兒日常生活中的一個小零食。雞爪不僅好吃也能給皮膚補充膠原蛋白，我自己沒事兒的時候也常買外面的雞爪吃，鑑於生了寶寶之後口味淡了許多，再吃外面做的雞爪就覺得太鹹了，於是想自己做雞爪吃，自己做的好控制鹽分，即使是香辣的，也可以做的不用太鹹~ 自從做了兩頓雞爪之後，朋友們都問我怎麼做的，這不也快過年了嗎，現在我就把我的小方法分享給大家，準備年夜飯的時候大夥兒也可以給自家餐桌上添這麼一道小菜~

用料  

好吃的香辣雞爪家庭版的做法  

1. (這一步我忘記拍照片，借別人的圖用一下）
   雞爪(雞翅、雞胗)全部用清水洗乾淨，全部給雞爪剪指甲，用刀子切掉也可以。

2. (這一步我忘記拍照片，借別人的圖用一下）
   處理乾淨之後，準備一鍋冷水，雞爪(雞翅、雞胗)全部冷水下鍋開大火煮，水面起一層浮沫之後，雞爪(雞翅、雞胗）就可以全部撈出，用冷水衝乾淨，控水備用。

3. 炒菜鍋多放一些炒菜油，油也別多的太誇張，只要足夠把把控幹水的雞爪（雞翅、雞胗、雞蛋、魚豆腐）包裹住就行了，油熱至7分，下鍋轉小火炸，皮和肉都炸熟就行，撈出控油備用。炸完肉的油不用倒出來，就留在炒菜鍋裏，等下還要用。

4. 接下來炒醬，剛剛炸完肉的油7分熱之後，加入葱薑絲、香葉、八角、桂皮翻炒幾下，香味出來之後加入郫縣豆瓣醬、冰糖繼續翻炒至糖融化，最後加入幹辣椒段、花椒，加入一小碗水，輕輕熬一會，水收完之後醬就炒的差不多了。不用放鹽、醬油等佐料，因為郫縣豆瓣醬足夠鹹了，再放味道會過。

5. 現在把炸好的雞爪(雞翅、雞胗、雞蛋、魚豆腐)、花生米全部放入電飯煲中，把炒好的醬直接澆在食材上。

6. 用勺子把食材和炒醬拌勻，加入一些水(不用整鍋加，大約能沒過所有食材的一半的量），蓋鍋蓋，選擇電飯煲的煮飯功能，然後你就可以幹別的事情去了。

7. (我做了兩鍋，這一鍋是湯少版)
   電飯煲完成了它的煮飯任務滴滴提示你，這時候就可以掀開鍋蓋啦！喏！煲好的雞爪以及其他食材一下子就變得金燦燦的，讓人口水都忍不住往下流，取出你的盤子，請自行操作擺盤。

8. (這一鍋是湯多版)嗯這鍋我還加了玉米、土豆、杏鮑菇一起滷，想吃啥滷啥，美得很~

9. 擺盤，就啤酒

10. 電飯鍋裏還有餘温，我悶了一些菠菜，你想吃別的青菜也可以悶，菜熟的快。

11. 或者，擺盤，就茶水，都可以。

12. 如果你的朋友嘴饞想吃，也可以打包留一份😂，隨便整，好了，就是這麼簡單，你學會了嗎。

13. 在作業區留下你的美圖讓我看到你學會了哦😂

小貼士

如果你喜歡吃味重的，請提前一天做好，放在電飯煲裏，保持保温狀態，泡在湯汁裏燜一晚上，第二天晾涼就可以當冷吃小吃了，味道會比剛做好的重很多哦！