用料
| 豬肉餡 | 100克 |
| 北豆腐 | 半塊（盒裝的半盒） |
| 雞蛋 | 1個 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜粉 | 適量（可用薑末替代） |
| 鵪鶉蛋 | 10個 |
| 料酒 | 1大勺（15ml） |
| 醬油 | 20ml |
| 鹽 | 1/4勺 |
| 蠔油 | 1大勺（15ml） |
| 香油 | 1小勺（5ml） |
夾心丸子的做法
將鵪鶉蛋洗淨後，放入冷水鍋中，大火加熱，水開後調成中火，繼續煮6分鐘後撈出備用
![夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第2張]( "夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第2張")
肉餡倒入大碗中，將葱切成碎後放入其中。放入適量姜粉，料酒，醬油，鹽，蠔油和香油，順着同一個方向攪拌均勻
![夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第3張]( "夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第3張")
北豆腐用勺子按壓碎，控出水分後，加入肉餡中，徹底攪拌均勻後，打入一個雞蛋，繼續攪勻
![夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第4張]( "夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第4張")
將煮熟的鵪鶉蛋剝去外皮。挖起一勺餡料，在手掌心壓成一個小圓餅，將鵪鶉蛋放入，封口後調整成球形
![夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第5張]( "夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第5張")
鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入包好的丸子，炸2分鐘左右，待外皮金黃色後，即可撈出瀝乾油，即食，也可蘸着泰式甜辣醬吃
![夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第6張]( "夾心丸子的做法步驟圖，夾心丸子怎麼做好吃 第6張")
