冷鍋串串香+超香辣辣子湯製作

外面賣的廖記棒棒雞冷串串好貴丫！
土豆片都要3塊錢一串，還只有3片☹️
算嘍
我買材料回來自己做吧😆！
冷鍋串串一定要夠香夠辣夠麻
有這幾點做出來就好吃嘍😄

這個最重要的就是辣子湯的製作了，其實不算複雜的

首先把香油炸出來———倒到油辣子調料裏———煮滷水———加調料

就是香油+油辣子+滷水+調料+喜歡吃的菜

泡什麼菜都好吃，泡時間長一些更入味
土豆🥔最好吃哈哈
(ಡωಡ)hiahiahia

用料  

冷鍋串串香+超香辣辣子湯製作的做法  

1. 準備好炸香油的調料

2. 鍋裏倒油
   油多一點兒
   

3. 油燒温熱了就可以把炸香油的調料丟進去
   中小火炸，把佐料的香味都炸到油裏面去

4. 炸香油的時候準備油辣子的調料
   把八角 豆蔻 花椒 香葉 放磨碎機裏打成粉，打成粉了更香，香味更容易出來

5. 打碎的香料，炒熟的白芝麻，粗辣椒麪
   放大碗裏

6. 鍋裏炸的香油把配菜炸幹就可以了
   把配菜撈出來丟掉
   
   香油分3次倒到準備好的香料芝麻辣椒麪裏，倒一次攪勻一次，把香味都激發出來
   ，靜置一會油就變紅了，這就是紅油辣子
   
   可惜下面這個步驟忘記拍照了
   靜置好的紅油辣子只要表面的紅油和芝麻，下面沉澱的佐料都不要，因為香味都已經出來了，下面沉澱的是香料，吃的話會發苦
   
   紅油辣子裏開始放調料：
       鹽 生抽 耗油 糖 香醋 很辣的青紅椒 滷水
   （滷水沒拍照，就是把滷水調料放鍋裏煮開了就行）調料放好了嘗一下味道適量增減鹹味
   
   把喜歡的配菜用開水煮熟，煮熟了撈出來直接丟到調好的辣子湯裏泡着，讓菜入味。至少泡1-2個小時
   
   土豆可以切厚一些，不要煮太軟了了，帶點兒脆脆的好吃些
   
   花甲也可以，花甲開水下鍋，放花椒生薑料酒，開口了就撈出來，然後瀝乾。放些辣子湯泡着，期間多翻翻，幫助入味

7. 花甲泡着吃也不錯哦
   花甲要多泡會兒

8. 泡好了用竹籤串起來
   體驗一把吃串串香的感覺
   家裏的饞🐶居然説串起來好吃一些
   哈哈難道味道不是一樣的嘛😄