廣東小食芋絲角

第一次是在宵夜吃的芋絲角，餡料香，芋頭綿，外皮脆。加上鹹骨粥，絕配，宵夜必點之一。

用料  

廣東小食芋絲角的做法  

1. 1、把芋頭去皮，切粒（或切絲）。臘腸切粒，葱切碎，豌豆洗淨。
   

2. 2、熱鍋放油，炒芋頭、豌豆、臘腸，能把芋頭捻粉的那種程度。加鹽加葱炒一下。放涼備用。

3. 3、包起來，要吃的可以拿去香煎，不吃可以放雞凍保存。（如同包餃子類似手法）
   
   我這裏用包了兩種類型：
   ①有褶皺的是切成芋頭絲的
   ②沒有褶皺的是把芋頭切粒的
   
   所以才有不同形狀的芋絲角。

4. 像油角的芋絲角😍️

5. 切絲的芋頭，一定要細條。

小貼士

1、我這的餃子皮大概是4~5塊一斤，用量可能是半斤左右。芋頭大小不一樣。
2、臘腸不能放太多會搶味的。適量即可。
3、豌豆也不需要太多。
4、主角是芋頭，其他配料不可搶了風頭。