湯圓小餐包

這算是突發奇想的創意吧！
家裏高勁粉用完了，只有中筋粉，然後就索性做箇中筋版的湯圓餡小餐包吧！
誰説不好吃？很好吃好嗎！哈哈

用料  

湯圓小餐包的做法  

1. 把水，淡奶油，雞蛋全部倒入揉麪機（温度高就所有液體都要冷藏使用）

2. 再把鹽，奶粉，糖放進一個盆裏攪拌均勻後也放入揉麪機裏，撒入酵母

3. 揉麪機先低檔混合揉成團（我用的小美速度3-5，20秒混合均勻）後加入切塊的黃油，然後揉成稍微光滑的麪糰如下圖

4. 然後放在揉麪機裏靜止5分鐘，再揉10分鐘（我是用的小美所以只需要2分鐘，麪包機應該要多揉一會），再靜止5分鐘後揉10分鐘，這樣重複 三次揉麪，然後揉成一個光滑的，可以拉的很長的麪糰如下圖

5. 桌面上撒粉防粘，取出麪糰，分割成10等分，整形包入湯圓，搓圓後放發酵箱到1.5-2倍大，如下圖
   

6. 然後刷上過濾後的蛋液，撒上白芝麻

7. 170度預熱烤箱10分鐘後中層烤20分鐘（具體看烤箱脾氣）

8. 中筋麪粉做出來的餐包有點三輝麥風的口感哈哈哈，包入湯圓後有種吃麻薯芝麻餡的感覺，毫無違和感，很好吃！