脆皮豆腐素塔可 | 高營養低脂肪，食域家獨創的素食美味

這道菜來自於我爸爸Bill的靈感大爆發，當他提出這個建議的時候，我和Katlin都有點困惑，不確定是否可行。

我們家都不是素食者，所以對素食塔可不抱太大希望，會好吃嗎？

在Bill的堅持下（非常感謝他的堅持），我們還是完成了這道菜，結果竟出奇得好吃。

好吃的關鍵是豆腐的做法： 將切塊的豆腐裹上蜂蜜和辣椒，然後耐心地煎出脆皮。

再配上葱香醬料、牛油果和甜玉米粒，卷在熱好的玉米餅裏。一份低熱量又美味的素食塔可就這樣在我家廚房誕生了。五顏六色的，好看又好吃，不試一下就可惜了。

玉米餅可以參考我們之前的塔可做法，用北京烤鴨食譜中的自制麪餅代替，也可以直接從超市購買。

用料  

脆皮豆腐素塔可 | 高營養低脂肪，食域家獨創的素食美味的做法  

1. 把豆腐切成2cm的正方塊。在一個寬而淺的碗裏，先將Sriracha辣醬和蜂蜜混合均勻，再把豆腐塊輕輕放入並小心攪拌，讓豆腐塊都沾上辣椒蜂蜜。

2. 另取一個盤子，把玉米麪、辣椒粉、孜然粉、鹽、大蒜粉和胡椒粉混合均勻。然後把豆腐塊分批放入盤中。

3. 讓豆腐塊的每一面都裹滿粉末。這樣做能讓豆腐塊表皮在油煎時變得酥脆。

4. 在平底鑄鐵鍋或不粘鍋中倒油，中小火加熱。油熱後放入豆腐塊，小心翻面，儘量讓每一面都煎得金黃酥脆。

5. 然後把葱、香菜和酸奶放入攪拌機或破壁機中攪打成糊狀，如果較稀就再加點香菜和葱花。
   
   現在可以開始組裝塔可了，組裝順序和配料放多少因人而異。
   
   我們是這樣做的: 先放上豆腐塊

6. 撒上碎奶酪。

7. 撒上玉米粒和小番茄。

8. 淋上自制青醬。

9. 放上牛油果，淋上檸檬汁。

10. 不管你是肉食者還是素食者，只要你熱愛美味，這些豆腐塔可一定不會讓你失望的。