色亮香濃味爽，讓你筷子停不下來的青椒雙菌絲~圓滿素食

今天再給大家介紹，能給你帶來驚喜的一道菜，這道菜的美味，無法為你描述，自己做完吃了，去體會看看哦O(∩_∩)O

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用料  

色亮香濃味爽，讓你筷子停不下來的青椒雙菌絲~圓滿素食的做法  

1. 【食材】泡發好的榆耳、杏鮑菇、青椒

2. 先把榆耳切絲，用澱粉和生蘸醬油（醬油：白糖：料酒=6:2:1）將其滷起來

3. 將杏鮑菇和青椒洗淨切絲

4. 鍋裏放油，把杏鮑菇絲（稍微切粗點，會炒細）放下去，炒到金黃，開始發乾（杏鮑菇剛放下去，會吸掉鍋裏的油，繼續炒，油就會出來）

5. 炒到金黃，水分減少很多的時候，把榆耳和青椒一起放下去，炒三五分鐘

6. 滷榆耳的缸子裏，有剩餘的汁，加些水、香油和蔬菜鮮，放進鍋裏翻勻

7. 關火起鍋

8. 這是小米和大米兩種米一起煮的米飯，叫二米飯

9. 美味營養套餐就做好了

10. 青椒雙菌絲蓋澆飯做法一
    蓋澆飯，多放些水澱粉就行，湯汁要多，澆在飯上

11. 真的太美味了！

12. 青椒雙菌絲蓋澆飯做法二
    杏鮑菇變成了平菇，絲變成了片
    其它做法與上文一樣

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小貼士

1. 一斤榆耳可能能吃十幾次，一次還這麼多。它泡出來比木耳漲份還嚇人，而且肉厚。能把木耳切成絲，就能把榆耳切成絲。榆耳有木耳的脆，還加上韌，有猴菇和木耳、平菇的香，口感棒極了。

2. 蘑菇榆耳，都屬於菇菌，所以叫雙菌，可以用木耳和杏鮑菇做。多勾芡，味濃點，就可以做蓋澆飯了。杏鮑菇或平菇，必須炒到金黃並開始酥脆，才把預先用生蘸醬油和澱粉醃好的榆耳或木耳和青椒一起放下去，要多加點水（多加水，一個是芡汁多好澆飯，一個是把煎幹了的菌菇的香味激出來），做出來會無比美味，很開胃口。其中，激是一種烹調手法，在高温的情況下，幹東西加水等等。