養生的芋頭也可以風味十足，外殼香脆內裏軟糯，不愛吃芋頭的熊孩子和熊大人都能停不住口～
用料
| 小芋頭 | 3個 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 可選 |
孜然脆皮芋頭的做法
小芋頭去皮滾刀切塊，韭菜洗淨切段，大蒜切碎，幹辣椒剪段備用
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱，多放點油，微微冒煙時放入芋頭炸
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用鍋鏟不斷翻炒，炸至芋頭起殼顏色金黃撈出備用
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒掉多餘的炸油，鍋裏留點底油放蒜末和幹辣椒熗鍋
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
放入炸好的芋頭，大火翻炒幾下，放入孜然粉、胡椒粉，鹽和味精調味
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最後放韭菜快速翻炒幾下，韭菜段生就出鍋
![孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "孜然脆皮芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
這道菜最好大火快炒，出鍋趁熱吃，時間放長外皮就不脆了
但是炸芋頭的時候油不能過熱，不然容易糊
