西瓜是夏季常見水果,然而西瓜皮很容易被扔掉,其實瓜皮性涼,味甘,可用於暑熱煩渴。今天的主角就是西瓜皮,教大家兩樣瓜皮小菜,一起來吧O(∩_∩)O
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用料
西瓜皮 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
辣椒面 | 少量 |
花椒麪 | 少量 |
白糖 | 少量 |
味精 | 少量 |
白酒 | 少量 |
鹽 | 適量 |
瓜皮也是寶丨醃西瓜皮、西瓜翠衣 · 圓滿素食的做法
【醃西瓜皮】
食材:西瓜皮,胡蘿蔔西瓜吃了,西瓜皮用勺子對着水龍頭把紅色的去掉。用削皮器把西瓜翠衣(那層綠色的薄皮)打下來
我用了一點胡蘿蔔進去,這樣好看,把西瓜皮和胡蘿蔔切成條
撒上鹽
拌勻了醃幾個小時,讓多餘的水分出來
然後用透氣的網篩,拿到通風處去曬
直到表皮沒有濕潤了。其實這個做法,跟蘿蔔乾一樣的,大夥兒以後會做蘿蔔乾了,這樣做出來,味道很棒
表面不是潤了,放辣椒麪、花椒麪、白糖少許、味精、白酒,不能放鹽了,醃的時候放過了
拌勻
用保鮮袋,把空氣壓出來才密封。過去是用罈罈罐罐倒過來,還要用水封起來,總之就是不要透氣
蓋好蓋子,明天就發酵到味道很好了
【瓜皮翠衣】
1、打下來的那個薄皮,叫西瓜翠衣,是好東西啊。把它曬乾了,可以泡茶,可以跟幹薄荷和冰片一起打成末,有傷口撒上他,不僅消炎,還止疼。
2、西瓜翠衣,要用那種綠皮西瓜做。哈密瓜西瓜皮都那樣泡,西瓜皮還可以做果醬,也是那樣,把西瓜皮紅的綠的去掉,切成丁打細,其它的大夥兒就知道怎麼做了,跟山楂醬一樣,不過,要是放點檸檬汁,味道更好。【附:蘭香子西瓜粥】
西瓜瓤可以做蘭香子西瓜粥這個整個的西瓜,直接抱着沖洗乾淨,用削皮器把綠皮削下來,留着做瓜皮翠衣。剩下的西瓜,如果嫌西瓜子麻煩,就一切兩半,連西瓜子一起,用勺舀到料理機裏打十幾秒鐘,用漏勺過濾了。用勺子舀,可以直接弄的很乾淨
小貼士
就這樣,所有可以做鹹菜的,都可以這樣做。比如蘿蔔,大頭菜等等,還有菱角菜什麼的。你看看,我醃這個鹹菜,要是炒點什麼或切細了吃麪什麼的,都挺好,當然可以直接下飯,紅綠相間,切成丁炒菜,那也美