維也納脆烤雞胸配經典土豆沙拉

用料  

維也納脆烤雞胸配經典土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗淨，切1/4塊，留皮，在水中➕鹽（鹽的量要稍多，這樣土豆煮好後會發鹹口）. 水開後再煮15-20分鐘，至完全可以扎透，但是不要煮化了，所以時刻觀察

2. 這時烤箱200度上下火預熱.
   把小蘿蔔，切薄片，黃瓜切薄片，葱切絲
   

3. 黃瓜單獨放入小碗中，加入3勺白醋，1點鹽，用勺子拌拌勻，靜置15分鐘左右.至黃瓜出水. 如果有酸黃瓜罐頭的可以直接用罐頭，也不需要這一步，直接盛出3-4勺酸黃瓜水即可.

4. 醋泡後的黃瓜擠出水，擠入黃芥末，鹽，胡椒，糖1小勺，白醋額外1-2勺，植物油兩勺，攪拌均勻. 如上一步，如果有罐頭酸黃瓜酒直接用罐頭裏面的汁就可以. 少量多次加入，沙拉汁的味道微微發甜，然後酸酸鹹鹹的 就可以了

5. 因為忘記提前準備醃黃瓜，所以沙拉中用了醃製好的罐頭酸黃瓜，所有材料加上沙拉汁拌拌勻，最後嘗一下味道，用鹽和胡椒找一下鹹淡. 靜置冰箱.

6. 雞胸肉擦乾，均勻撒上胡椒，鹽. 然後裹一層面粉，一層雞蛋液，一層面包糠.

7. 鍋中放油，燒熱. 熱油下鍋裹好的雞胸肉，每面煎1-2分鐘，至麪包糠發焦（不用煎熟） 然後放入烤盤，入預熱好的烤箱，烤10-12分鐘.

8. 烤好後的雞胸肉外皮酥脆，但中心鮮嫩多汁，切成粗條，配上之前準備好的沙拉即可食用. 一份的量只有777卡，美味又低脂.