好喝簡簡單單蝦湯麪非正宗馬來西亞蝦面

用料  

好喝簡簡單單蝦湯麪非正宗馬來西亞蝦面的做法  

1. 蝦肉與蝦頭蝦殼分開。
   蔬菜清洗乾淨。
   有蝦丸，貢丸，可以在上面畫一個十字刀。
   香菜切
   薑切片
   紅葱頭切末。
   做一鍋熱水。

2. 鍋里加油，和香油。炒香紅葱頭。一定注意不要焦。葱頭和油分開備用。

3. 一點點紅葱油，加入蝦殼和蝦頭，薑片。蝦皮變紅後，加入熱水。

4. 濾出蝦殼和薑片，加入蝦丸或者貢丸。

5. 滾水燙青菜和豆芽菜，撈出瀝乾。
   再加鹽，煮麪。如果是鹼面，油麪，加鹽可以加速脱鹼。

6. 湯頭裏煮沸後，加入蝦，鹽，白胡椒粉。

7. 蝦熟後，麪條和青菜倒入大碗裏，加入蝦湯。撒上葱花和香菜末，紅葱頭的油酥。滴上紅葱油。