用料
| 意麪 | 一把 |
| 黃油 | 10克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 美乃滋 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫蘇 | 適量 |
| 明太子 | 2塊 |
拿一個盆，明太子從中間豎着劈開，用刀把魚子輕輕刮下來扔掉薄膜，加入一半黃油。
大蒜去皮，切碎，鍋里加入剩下的黃油炒成金色放涼加入盆中。
意麪根據包裝上的時間煮，煮的時候加入適量的鹽。
時間到撈出直接放進明太子的盆中攪拌到黃油融化，加入炒好的大蒜，美乃滋，糖，攪拌均勻。
最後裝盤，撒上紫蘇細絲。沒有可以用歐芹代替。
最簡單正宗的明太子意麪(冷麪)
日式料理
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