用料
麥卡羅尼(通心粉) | 2-3米杯 |
梅林熱帶雜果罐頭 | 650克 |
鳳梨 | 1個 |
奶酪沙拉醬: | |
奶油奶酪 | 250克 |
鹽 | 1/4小匙 |
煉乳 | 200克 |
自制美乃滋 | 100克 |
檸檬汁 | 1個 |
水果罐頭汁 | 少許 |
推薦!麥卡羅尼水果沙拉的做法
醬料製作:
1、奶油奶酪推薦使用Kiri或者鐵塔,馬斯卡彭會更好~
2、奶油奶酪室温打順滑,加入鹽、煉乳打細緻順滑後再加入自制沙拉醬打均勻,再加入檸檬汁用攪拌刀拌勻,加入檸檬汁後不要再用打蛋器打了哦~最後根據濃稠度和甜度再加入適量的罐頭汁調整一下口味即可。
小貼士:此處我用的是自制沙拉醬,如果仙女們選用市售的沙拉醬也是可以的,可能甜度酸度不一樣,需要做些許調整,尤其是當選用台式沙拉醬時,需要適當調整煉乳的用量哦~
這個醬口感是濃香順滑、檸檬汁的使用非常重要,不可省略,醬不是很酸很酸那種感覺,這個檸檬汁的作用是提升整體風味的,缺了頓感膩口毫無生機,由於檸檬大小都不同,所以加了檸檬汁後根據情況調整口味,覺得過酸就增加一些煉乳,調整到很舒服的味道就可以了~食材處理:
1、麥卡羅尼(通心粉)根據包裝袋指示的時間煮熟,不要煮過,太軟會失去口感哦~ 煮熟的通心麪過冷水降温後控幹水分備用,此處我選用了通心麪和螺旋麪兩種,可以根據自己喜好,通心麪、螺旋麪都可以哦~通心麪推薦使用小彎通;
2、水果罐頭一定要選擇熱帶雜果罐頭哦,並不是什麼水果罐頭都可以的~推薦梅林牌的,味道口感都很👍。控幹水分備用;
3、鳳梨切塊,大小跟水果罐頭差不多即可;
4、把所有材料備好,準備一個大的沙拉盆,放入所有食材和奶酪沙拉醬拌勻,裝進保鮮盒密封入冰箱冷藏1小時以上食用更好~冷藏過夜更好,所以這一到料理很適合派對🎉或者招待客人,可以提前準備好~不至於臨陣手忙腳亂,可以做個優雅的主婦😄