甜柿子沙拉-醬汁是靈魂

原諒我沒有拍細節，早起給妞兒弄早餐時間超緊湊，實在因為這個沙拉很好吃，就想分享出來，至少味道很打動我，也希望大家能喜歡，沙拉醬以前一直自己做油醋汁或者超市買日式沙拉醬，看過《我愛沙拉》這本書後，才知道原來沙拉醬是可以千變萬化的，醬汁真的是沙拉的靈魂啊～

用料  

甜柿子沙拉-醬汁是靈魂的做法  

1. 西生菜、苦菊清洗乾淨，撕成適當大小，瀝乾水分備用

2. 脆柿子削皮切0.3釐米厚的片

3. 烤箱預熱200度，蛋白、白糖和鹽放入碗中拌勻，在放入核桃仁拌勻

4. 烤盤鋪錫紙，把山核桃仁放在上面，放入烤箱10分鐘，晾涼備用。這個方法烤的核桃仁又酥脆又香甜，可以當零食吃。

5. 做沙拉醬，甜柿子、柿子醋、洋葱、白糖和鹽放入攪拌機攪成糊狀，再加入葡萄籽油攪拌均勻。

6. 最後一步，混合食材，將脆柿子、西生菜、苦菊放入盤中，撒上核桃仁，搭配沙拉醬。OK～

小貼士

核桃仁也可以換成其他堅果，用煎鍋不放油略微炒一下也可以。