CP和口感滿分的優等頭盤——泰式帶子皇金柚沙拉

泰國想必是很多人最喜愛的旅遊目的地之一，疫情之下，我們都無法去享受那裏的陽光與海灘。但是，我們還是可以把泰國菜帶到家裏的飯桌。
今天，我就為大家介紹一道改良了的泰式柚子沙拉。我改用了帶子皇和泰國頂級紅寶石金柚，把這道家常菜變得精緻，絕對是家宴CP值和口感都滿分的優等頭盤哦！

用料  

CP和口感滿分的優等頭盤——泰式帶子皇金柚沙拉的做法  

1. 先來一張主要材料的合照。
   其實花生碎、三文魚籽可加可不加，按照個人口味就可以了。
   加了口感更豐富，顏值也加分。

2. 把材料洗淨。
   姜、蒜、幹葱頭、香茅切成片。
   金不換葉子除下，頂上的留幾株完整的擺盤。
   檸檬葉留下幾片完整，其餘的切成細絲。

3. 帶子用檸檬汁、黑胡椒、少許鹽醃製，並在煎之前用廚房紙吸掉水分。

4. 柚子拆肉後，加入魚露拌勻。

5. 青檸榨汁，再加入椰糖調味備用。

6. 熱鍋，倒油，把薑片、蒜片、香茅片、幹葱頭放入油裏，中小火慢炸，直到金黃變脆。
   在這裏要注意，蒜片和薑片應該最早加入。其他材料會比蒜片早變金黃，要留心，變金黃了就趕緊撈起，放到吸油紙上。

7. 等到蒜片也炸脆了以後，撈起一旁隔油備用。
   這時再放入刁草和檸檬葉，聞到香氣就撈起。
   再放入帶子皇，第一面煎1分鐘，翻另一面，也是略煎1分鐘即可。

8. 帶子煎完後，也用吸油紙稍稍吸油。

9. 將所有材料加在一起，倒入青檸汁撈勻。
   最後，按個人喜好撒花生碎、蒜片脆、幹葱頭脆和香茅脆。

小貼士

1. 煎帶子的火候很重要，千萬不要過火。
2. 一定要先取少許柚子拌魚露和青檸汁的味道，慢慢調到最自己喜歡的口味。
3. 宴客的時候，不妨用小碗，每人一份，CP值滿滿哦！