膠原蛋白Q彈爽口下飯豬皮

皮皮説想吃點膠原蛋白

用料  

膠原蛋白Q彈爽口下飯豬皮的做法  

1. 1.葱薑蒜切成絲備用。2.大葱和葱葉切絲備用。3.清洗豬皮，刮刮皮，然後放冷水鍋內開煮，倒入八角桂皮香葉料酒，煮到豬皮能用筷子輕鬆插入就可以撈出放冷水裏浸泡。4.把豬皮撈出瀝乾，刮刮豬皮油脂和毛毛，洗淨切絲。

2. 辣椒滾刀切備用。熱油熱鍋，把姜蒜爆香，下豬皮辣椒花椒爆炒，放生抽，糖，鹽，白糖，蠔油，料酒，直至辣椒斷生，再放入大葱絲翻炒出葱香，即可出鍋裝盤食用。

小貼士

1.豬皮一定要刮刮。
2.煮豬皮一定要放料酒去腥。
3.爆炒時，辣椒花椒可按自己口味添加或者不放。